Kürbisse: Mehr als nur Halloween, ein nährstoffreiches und faszinierendes Obst
Kürbisse: Mehr als nur Halloween, ein nährstoffreiches und faszinierendes Obst
Kürbisse – vielseitig, nährstoffreich und voller Tradition Der Kürbis, ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, blickt auf eine lange Geschichte und einzigartige Bräuche zurück. Ursprünglich in Südamerika beheimatet, ist er heute weltweit ein Symbol – besonders im Herbst. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Kürbisse. Denn Kürbisse sind weit mehr als nur Halloween-Dekoration. Sie stecken voller Vitamine C und B, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Besonders die Kerne gelten als wertvolle Nährstoffquelle. Die Tradition, Kürbisse zu Laternen – den sogenannten „Jack-o’-Lanterns“ – zu schnitzen, geht auf eine irische Legende über einen Mann namens Jack zurück. Es gibt über 800 Kürbissorten, von denen jedoch nur etwa 200 essbar sind. Jede Sorte hat ihre eigenen Merkmale – von Größe und Farbe bis hin zu Geschmack und Textur. In den USA veranstalten Menschen sogar „Kürbis-Regatten“, bei denen sie in ausgehöhlten Riesen-Kürbissen über Seen paddeln. Botanisch betrachtet zählen Kürbisse übrigens zu den Beeren, da ihre Samen im Fruchtfleisch eingebettet sind. Ein einziger Steirischer Ölkürbis kann bis zu 500 Samen enthalten, aus denen sich etwa ein Liter Öl aus drei Kilogramm Samen gewinnen lässt. Der „Pumpkin-Spice“-Hype – eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer – bleibt weltweit beliebt. Gleichzeitig treibt die Jagd nach dem schwersten Kürbis der Welt die Konkurrenten zu immer neuen Rekorden an. 2023 stellten die Zwillingsbrüder Ian und Stuart Paton aus England mit einem 1.278 Kilogramm schweren Kürbis einen neuen Rekord auf und überboten damit Travis Giengers vorherigen Rekord von 1.247 Kilogramm. Von ihrem Nährwert über die vielfältigen Sorten bis hin zu ihrer kulturellen Bedeutung und rekordverdächtigen Größen – Kürbisse faszinieren uns immer wieder. Mit dem Herbst vor der Tür lohnt es sich, diese außergewöhnlichen Früchte in all ihrer Pracht zu feiern.
